ハイサイ🌺沖縄そばジョーグーの勝です。
連日猛暑が続いてますね〜。熱中症に気をつけましょう！
今日は浦添市にある「高江洲そば」さんへ行ってきました。
この店は私にとって、思い出のお店です。今から◯十年前、父によく連れてこられました。私が初めて食べた沖縄そばです。とても嬉しかったことを覚えています。
この時から、私は沖縄そばジョーグーなんです笑。
「高江洲そば」ってどんなお店？
沖縄そば好きなら一度は耳にしたことがある超有名店、浦添市伊祖にある「高江洲そば」
沖縄県の有名店である高江洲そばは、1969年に創業しました。今では定番となった「ゆし豆腐そば」を初めて作った元祖のお店として知られています。
創業から長年愛され続けている老舗で、地元客はもちろん観光客の足も絶えない大人気のお店です。
お昼時ともなると店外まで行列ができることも珍しくありませんが、回転が早いので少し待てば入れるのもうれしいポイント。
沖縄そば巡りをするなら絶対に外せない名店です！
根本にあるのは「スープと豆腐」への強いこだわり
高江洲そばの最大のこだわりといえば、何と言っても「元祖ゆし豆腐そば」を生み出したこと！
今でこそあちこちで見かけるゆし豆腐そばですが、発祥はこちらの高江洲そばと言われています。
スープは豚骨ベースのあっさりしながらもコク深い出汁。そこにふわふわのゆし豆腐が合わさることで、スープの旨味が豆腐にじんわりと染み込み、一口飲むだけでホッとする優しい味わいです。
広々とした店内、壁には有名人のサインが沢山！
店内はカウンター、テーブル、座敷があり、とても広々しています。
壁には有名人のサインがびっしり。人気が伺えます。地元民、観光客もとても多く寛げる雰囲気で沖縄そばを味わえます。
サイン見ましたが誰なのかは不明でした笑。
オススメメニューはもちろんこれ！
高江洲そばに来たら、迷わず頼んでほしいのがこちらのメニューです。
ゆし豆腐そば
不動の一番人気！器からあふれんばかりのゆし豆腐が乗った至高の一杯。まずはスープと豆腐だけを味わい、そのあとに麺や肉と一緒に食べるのがいいかもです！
中味そば
ていねいに下処理された豚の中味（モツ）がたっぷり乗った一杯。臭みが一切なく、中味の食感と出汁の相性が最高！
沖縄そば（大）と魚天ぷらを注文
上には柔らかく煮込まれた豚肉と錦糸玉子がのっています。お出汁のいい香りが食欲をそそります。
魚天ぷらは、サクサクしていて魚も新鮮でとても美味しいです。2個も食べちゃいました。
一度食べたら病みつき！気になる「味」のバランス
スープを一口すすると、豚骨の旨味と昆布などの出汁が口に広がります。
合わせる麺は、ほどよいコシがある平打ちの縮れ麺。スープがしっかり麺に絡みつき、最後まで飽きずにズルズルと食べ進められます。
平打ちの縮れ麺
途中でコーレーグース（島とうがらしの泡盛漬け）や紅生姜を少し加えると、味がキュッと引き締まって二度楽しめますよ！
ほろっと溶ける！絶品「肉」のクオリティ
高江洲そばの隠れた主役が、トッピングされている「お肉」です。
お肉は、時間をかけてじっくり煮込まれており、口に入れるとホロホロと溶ける柔らかさ。しっかり味が染み込んでいます。
まーさっさー！（旨い！）
まとめ:一度食べたら忘れられない味。そんな沖縄そば店でした。
駐車場
入り口付近
駐車場は、店前と少し離れた所にあります。
浦添市が誇る老舗「高江洲そば」は、元祖ゆし豆腐そばの圧倒的な美味しさを実感できる素敵なお店でした。
優しい味わいのスープとふわふわのゆし豆腐、そして絶品のお肉の沖縄そばは、一度食べたら忘れられない味になること間違いなしです。
沖縄そば好きの方はもちろん、優しい味わいの沖縄グルメを探している方は、ぜひ浦添市の高江洲そばへ足を運んでみてくださいね！
くゎっちーさびたん！（ご馳走様でした！）
